¡Una receta super nutritiva y deliciosa!
Ingredientes
- Fideos
- Judía blanca
- Garbanzos
- Para el caldo; pollo, gallina, hueso de ternera, patata, zanahoria, apio, nabo, chirivía, col y puerro.
- Sal
Elaboración
- Se lavan todas las verduras y, junto con la carne se ponen dentro de una olla con agua a hervir unas 2h mínimo.
- En paralelo, hervimos los garbanzos y las judías (si las hemos comprado crudas), o las lavamos si las hemos comprado cocidas.
- Una vez hecho el caldo, se cuela y se rectifica de sal si es necesario y se vuelve a poner al fuego junto con los garbanzos y las judías hervidas y los fideos.
- Una vez que los fideos estén hechos se apaga el fuego y ya se puede servir.
¿Sabías que las legumbres son muy saludables?
¿Te has fijado que en el potaje ponemos garbanzos y judía blanca?
Las legumbres son uno de los platos estrella de la dieta Mediterránea, aparte de ser un alimento que nos aporta gran cantidad de nutrientes.
Son una muy buena fuente de hidratos de carbono y proteínas de origen vegetal, que si las combinamos con cereales como el arroz, nos proporcionan proteínas de alto valor biológico, además nos aportan minerales como el hierro , el calcio, el magnesio o el zinc y vitaminas. Cabe destacar que tienen un buen contenido de fibra y un contenido muy bajo de grasa y colesterol.
Todas estas propiedades hacen que pueda ser un alimento sustitutivo de la carne roja (combinando legumbre con cereal) y que nos ayude a reducir al consumo de ésta tal y como recomienda la Organización Mundial de la Salud (OMS).
¡Os animamos a que aumente el consumo de legumbre y que las proba de mil maneras diferentes!
Y si quieres probar recetas deliciosas y pasar un buen fin de semana en plena naturaleza, ven en familia o con amigos a pasar unos días en una de nuestras casas de colonias, ¡ya verás cómo querrás repetir!
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