Ingredientes
- 300g de lentejas
- 200g de arroz largo
- 2 cebollas de Figueres
- 2 zanahorias
- 1 lata de salsa de tomate
- Caldo de pollo o de verduras
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Cúrcuma
- Laurel
- Pimienta
Preparación
- La noche anterior poner las lentejas en remojo, escurrir el agua.
- Triture la cebolla y la zanahoria.
- Poner una sartén al fuego con una cucharada de aceite y sofreír la cebolla y la zanahoria hasta que se reduzca y quede dorado.
- Agregar el tomate, rehogar un poco más, incorporar las lentejas, el caldo, el arroz largo, la hoja de Laurel, la cúrcuma, sal y pimienta.
- Cocínelo a fuego lento unos 30 minutos o hasta que las lentejas estén en su punto. Debe quedar caldoso, si vemos que se evapora mucho el caldo, podemos añadir más. Servir bien caliente.
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