Ingredients
- 3 ous petits
- 175gr de sucre de canya integral, melassa d’arròs o xarop d’atzavara (agave)
- 60ml de llet desnatada o llet de civada
- 190 ml d’oli d’oliva suau
- 210gr de farina d’espelta integral
- 8gr de llevat de pastisseria (mig sobre)
- un polsim de sal
- La pell d’una llimona ratllada
Elaboració
- Barregem l’ou i el sucre batent a la màxima potència d’una batedora elèctrica.
- Reduïm la potència i afegim la llet i l’oli. Seguim batent a poca potència.
- Per una altra banda, barregem la farina, el llevat, la sal i la ratlladura de llimona.
- Ajuntem les dues mescles i ho seguim batent una mica fins que quedi una massa homogènia.
- Deixem reposar aquesta massa a la nevera durant 1h com a mínim.
- Abans d’omplir els motllos, removem a mà la mescla. Van molt bé els motllos de silicona perquè són més fàcils de desemmotllar.
- Deixem coure al forn a 210ºC durant 16-18 minuts.
- Quan surten del forn les hem de deixar refredar abans de treure-les del motllo. Un cop fredes les podem desemmotllar i decorar amb llavors de sèsam i rosella, amb encenalls de xocolata de colors o amb pinyons.