Ingredients
- 2 ous grans
- 1 got de llet de vaca o d’arròs
- 2 cullerades d’oli d’oliva suau
- 1-2 cullerades de sucre integral de canya, melassa d’arròs o xarop d’atzavara (agave)
- 150gr de farina de blat o d’espelta integral
- 1 sobre de llevat de pastisseria (16gr)
Elaboració
- Barrejar tots els ingredients segons l’ordre indicat batent fins que quedi una massa homogènia.
- Escampar un rajolí d’oli per una paella ampla perquè no s’enganxin. Escalfar bé la paella.
- Quan està ben calenta, afegir una cullerada sopera de pasta en diferents “pilonets” per tota la paella, sense que es toquin entre ells.
- A foc mitjà, esperar a que surtin bombolles dels pilonets. És un moment màgic veure com apareixen! Quan passa això vol dir que cal donar-li la volta al pancake i esperar a que es cogui una mica l’altra banda. Després ja els podem treure de la paella, esperar que es refredin una mica i pensar amb què els acompanyarem (o potser els menjarem sols??)
- Possibles acompanyaments: mel, xarop d’atzavara, compota de poma sense sucre, trossets de poma o de pera, xocolata desfeta, confitures de fruites, cacau en pols, canyella, suc de llimona amb sucre integral…