El rovelló és el bolet més popular a les parades dels mercats catalans, el podem trobar als boscos de pins pels voltants de la tardor, i té un sabor intens i una mica amargant.
Efectes beneficiosos dels rovellons:
Els bolets contenen molta aigua, fibra, vitamines i minerals, sobretot fòsfor, necessari per a la formació d’ossos i dents, i ergosterol, un compost que es transforma en vitamina D, la qual afavoreix una correcta absorció del calci; ambdues coses molt importants pel creixement dels nens i nenes. A més, els bolets milloren el nostre sistema antiviral i són una de les poques fonts no marines de iode.
Ingredients
- Un grapat de rovellons petits (o grans tallats a trossos)
- Vinagreta: 3 cullerades soperes d’oli d’oliva verge per una de vinagre
- Una branca de farigola o dues fulles de llorer
- 2 grans d’all
- Condiments: pebre negre en gra i sal
Elaboració
- Netejar bé els bolets i escaldar-los dos minuts (submergir-los en aigua bullent i treure’ls amb una escumadora). Però atenció, això s’ha de fer amb l’ajuda d’un adult!
- Deixar que s’eixuguin sobre un drap de cuina ben net.
- Després, dins un pot de vidre, ficar els rovellons cuits amb la vinagreta, les herbes, l’all i els condiments. Tancar el pot hermèticament perquè els bolets vagin agafant gust. Si esteu fent un taller de cuina a l’escola o l’esplai, els infants es poden endur aquest pot amb la conserva de rovellons cap a casa.
- Si esteu a casa cuinant en família, guardeu el pot en un lloc fresc i sec durant 2 setmanes com a mínim i delecteu-vos amb els rovellons quan us vingui de gust; en un aperitiu o acompanyats d’una bona amanida variada plena de minerals i vitamines. El gust fort dels rovellons quedarà una mica suavitzat per la vinagreta i les herbes i els infants els trobaran boníssims!1.
I bon profit!