A qui no li agraden les croquetes? I què tal si les barregem amb el millor aliment de Catalunya? Posa’t a punt per preparar les millors croquetes que has provat mai!
Ingredients:
- 500 g de calçots
- 1 ceba
- 1 dent d’all
- 50 g de farina
- 500 ml de llet o beguda general
- 50 g de mantega o margarina
- Sal i pebre al gust
- Pa ratllat
- Oli per fregir
Elaboració:
- En primer lloc, i per començar aquesta recepta, talla els calçots i la ceba en rodanxes molt fines. Talla també l’all i sofregeix tot el conjunt en una paellera amb oli d’oliva. Retira-ho quan vegis que ja estigui una mica daurat i tendre.
- En una cassola, fes fondre la mantega o margarina i afegeix la farina. Has de barrejar aquesta mescla fins que tingui una consistència homogènia.
- Sense deixar de remoure la farina i la mantega o margarina, ves afegint la llet a poc a poc, fins que es vagi formant una massa ben espessa.
- Ara, hauràs d’afegir els calçots, la ceba i l’all a la mescla anterior i barrejar molt bé! Afegeix la sal i pebre al gust i deixeu refredar aquesta massa a la nevera durant almenys 1 hora.
- Quan hagi passat l’hora, agafa la massa de la nevera i comença a formar les croquetes. Quan tinguis la forma de totes les croquetes, passa-les per pa ratllat.
- Escalfa oli en una paellera i fregeix les croquetes fins que estiguin daurades i cruixents. Escorreu-les sobre paper absorbent.
- Serveix les croquetes de calçots calentes, acompanyades d’una amanida o una salsa de la teva elecció!
Vols veure altres receptes amb calçots?:
> Tempura de calçots
> Rissotto de calçots
> Truita de calçots
> Calçotada tradicional