Una recepta super nutritiva i deliciosa!
Ingredients
- Fideus
- Mongeta blanca
- Cigró
- Pel brou; pollastre, gallina, os de vedella, patata, pastanaga, api, nap, xirivia, col i porro.
- Sal
Elaboració
- Es renten totes les verdures i, juntament amb la carn es posen dins d’una olla amb aigua a bullir unes 2h mínim.
- En paral·lel, bullim els cigrons i les mongetes (si les hem comprat crues), o les rentem si les hem comprat cuites.
- Un cop el brou estigui fet, es cola i es rectifica de sal si cal i es torna a posar al foc juntament amb els cigrons i les mongetes bullides i els fideus.
- Un cop els fideus estiguin fets s’apaga el foc i ja es pot servir.
Sabies que les llegums són molt saludables?
T’has fixat que a l’escudella hi posem cigrons i mongeta blanca?
Les llegums són un dels plats estrella de la dieta Mediterrània, a part de ser un aliment que ens aporta una gran quantitat de nutrients.
Són una molt bona font d’hidrats de carboni i proteïnes d’origen vegetal, que si les combinem amb cereals com per exemple l’arròs, ens proporcionen proteïnes d’un alt valor biològic, a més a més ens aporten minerals com el ferro, el calci, el magnesi o el zinc i vitamines. Cal destacar que tenen un bon contingut de fibra i un molt baix contingut de greix i colesterol.
Totes aquestes propietats fan que pugui ser un aliment substitutiu de la carn vermella (combinant llegum amb cereal) i que ens ajudi a reduir al consum d’aquesta tal com recomana la Organització Mundial de la Salut (OMS).
Us animem a que augmenteu el consum de llegum i que les tasteu de mil maneres diferents!
I si vols tastar receptes delicioses i passar un bon cap de setmana en plena natura, vine en família o amb amics a passar uns dies a una de les nostres cases de colònies, ja veuràs com voldràs repetir!
O potser t’interessa aprendre a cuinar i estàs buscant un curs de cuina,…